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掌握好烤羊肉串的几个技巧,鲜嫩美味

所属分类:常见问题 发布时间:2020-07-02 浏览次数:177
天气是变得越来越炎热,随着地摊经济的盛行,夏日的夜晚,撸串又成了必不可少的项目,烧烤已经成为了一种无人不知、无人不晓的群众美食,很多人都吃烧烤不紧吃他的口感味道,更是吃一种特殊的情怀,劳累了一整天后和一群朋友吃一顿烧烤、喝点啤酒,是一件非常惬意的事情。大家吃的是烤串吗?不,我们吃的是热闹。下面三国烤串加盟的小编就为大家揭秘,如何烤羊肉串,能让羊肉串吃起来味道鲜美,口感嫩滑。
 

 
很多朋友告诉我,烧烤摊上的“猫腻”特别多,有时我们吃到的羊肉并不是真正的羊肉,据小编了解,确实是这样,有些黑心商贩为了牟取暴利,从而使用廉价肉再配上一些化学物质来代替羊肉,吃了对我们身体也有一定危害。所以很多朋友都会买一些羊肉回家自己烤着吃,但是却发现自己烤出来的羊肉串没有自己想要的效果,不如外面卖的好吃,其实这是因为大家在用料、烧烤方式上做的不对,下面小编就给大家来说一下正确烤羊肉串的方法。
 
第一步,准备食材
 
食材:羊肉,鸡蛋,生抽,孜然粉,白糖,淀粉,胡椒粉,牛奶,香油,十三香,辣椒粉,食盐。第一步,去市场上买一些羊后腿肉,因为后腿肉比较筋道,烤出来比较好吃,将肉切成小块,然后将切好的肉块放在凉水里浸泡20分钟左右,使羊肉中的血水和脏东西充分被浸泡出来,浸泡完后沥干水分,放在一旁备用。
 
 
第二步,将清洗完后的羊肉小块放入一个盆中,再倒入适量的鸡蛋、白糖、淀粉、孜然粉胡椒粉、生抽、牛奶、香油、十三香,用筷子搅拌均匀,使调味料和肉均匀混合,放在一旁腌制半个小时左右。
 
 
第三步,准备一些竹签,将腌制好的肉串在上面,然后放在炭火上开始烤,一般烤5分钟左右就成熟了,然后根据个人的口味撒入适量的孜然粒、辣椒粉等就可以吃了。大家在烤制时尽量将碳和肉离的远一些,烤熟后放在火比较淡的地方,用小火稍微熏一下就可以吃了。
 
 
大家在制作羊肉串时,一定要放入少量的鸡蛋和牛奶,可以增加羊肉的弹性,还能增加其营养价值。加入淀粉能够锁住肉里面的水分,烤出来口感更好。以上就是小编总结的小技巧,大家赶快尝试一下吧!
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