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  • 黄金鱼豆腐

黄金鱼豆腐

分类:
食材:
口味:
香辣适宜
价格:
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产品详情

黄金鱼豆腐
鱼豆腐又称油炸鱼糕,以鱼肉为主料,绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状,经熟化油炸而成,因其具有金黄色的良好外观,而且能消除腥臭味,受到消费者的青睐。

菜品特色
食之香郁,富有弹性,且营养丰富
食品用料
蛋清、鱼浆,蛋清,木薯淀粉,玉米淀粉,大豆蛋白乳化浆,黄金宝,超霸味,肉精粉,味精,白糖,精盐,水(参考),大豆分离蛋白,猪油, 冰水,酪酛酸钠。

黄金鱼豆腐(图1)
营养价值

鱼蛋白由盐溶性蛋白,水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。自古无鱼不成宴,鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点,一直被人们所喜爱。科学研究表明:鱼为益智食品,对于儿童的智力发育,中年人缓解压力,提神醒脑,老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
感观指标
1.成品外观整齐美观,金黄色均一亮泽。
2.产品较有弹性,切面细腻有光泽无气泡,具油炸鱼糕的特有风味。